Uma pesquisa divulgada essa semana revelou que Salvador foi uma das 13 capitais em que tomar café da manhã ficou mais caro, e onde a cesta básica apresentou variação de quase 16% nos últimos 12 meses.
A Pesquisa Nacional da Cesta Básica de Alimentos, realizada mensalmente pelo Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese), divulgada esta semana, revelou que nos últimos 12 meses a variação nos preços foi de 15,93% em Salvador, e os itens do café da manhã ajudaram a puxar esse número para cima. O crescimento foi percebido também na comparação entre os meses de julho e agosto, com o café em pó (4,88% de aumento), a manteiga (4,20%) e o leite integral (2,20%) liderando o ranking. A variação mensal da cesta básica ficou em 0,59% e a anual em 1,33%.
A supervisora técnica do Dieese na Bahia, Ana Georgina Dias, explica que o aumento dos preços se deve a fatores internos e externos. “O café está em período de safra, mas mesmo assim os produtores preferiram reter os estoques até o preço elevar, o que acontece quando se oferta menos produtos. Além disso, houve a questão das geadas, então, os produtores tinham essa expectativa de alta nos preços. O açúcar também é resultado direto do clima, que está seco e com geadas fortes no Sudeste, um dos maiores produtores, o que acabou afetando os preços”, diz.
A supervisora explica que o período de entressafra do leite acontece entre maio e agosto, quando a quantidade de chuvas diminui e a qualidade das pastagens fica comprometida. O resultado é que a captação de leite diminui e, com menos produto no mercado, o preço sobe. Em 2021, o cenário foi agravado também pelas geadas que surpreenderam os produtores e prejudicaram as pastagens.
A manteiga, produto derivado do leite, também foi afetada. Já a alta no preço do pão foi provocada por fatores externos. “O que tem afetado o preço do pão é uma coisa que acontece normalmente quando o câmbio está desvalorizado”, disse, acrescentando que a pesquisa foi realizada durante 22 dias em mais de 100 estabelecimentos, como supermercados, feiras, açougues e padarias, e em diversos bairros.
Veja a alta dos preços da cesta básica em Salvador de julho para agosto:
• Café em pó (4,88%);
• Manteiga (4,20%);
• Leite integral (2,20%);
• Farinha de mandioca (2,07%);
• Açúcar cristal (1,16%);
• Óleo de soja (1,00%);
• Carne bovina de primeira (0,96%);
• Pão francês (0,61%);
• Feijão carioquinha (0,54%);
• Banana (0,25%)
• Tomate (-3,23%);
• Arroz agulhinha (-1,66%).
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