O conhecimento científico e as transformações do mercado da saúde estarão em destaque no 7º Seminário de Ciência de Alimentos da Estácio, que acontece no próximo 30 de maio, das 8h30 às 12h, no Centro Universitário Estácio Salvador, no bairro do Stiep. Com participação gratuita mediante inscrição, o evento reunirá estudantes, pesquisadores e profissionais das áreas de Nutrição, Biomedicina e Gastronomia, promovendo troca de conhecimentos sobre temas atuais.
Chegando à sua sétima edição, o seminário já se consolidou como um espaço voltado à integração acadêmica e desenvolvimento profissional. Segundo a coordenação do curso, a programação foi construída a partir de demandas apresentadas pelos próprios participantes em edições anteriores e das transformações observadas no mercado e no cenário da saúde. “Hoje existe uma demanda crescente por profissionais preparados para atuar de forma interdisciplinar, baseada em evidências científicas e com um olhar ampliado sobre qualidade de vida”, destaca a coordenadora do curso de Nutrição Mayara Cardoso.
A programação contará com palestras da coordenadora e nutricionista Mayara Cardoso, abordando alimentos funcionais e novas terapias no manejo contemporâneo da obesidade; da nutricionista Vanessa Lima, que discutirá resíduos agroindustriais e oportunidades de pesquisa; da nutricionista Juliana Couto, apresentando novas perspectivas sobre atuação profissional; além da roda de conversa com as nutricionistas Elaine Daltro e Priscila Borges, que irão compartilhar experiências sobre a carreira nas Forças Armadas. O evento também contará com a oficina prática “Sabor e Saúde”, conduzida pela gastróloga Wolia Guimarães.
Entre os assuntos discutidos estarão alimentos funcionais, obesidade, resíduos agroindustriais, pesquisa científica e novas possibilidades profissionais para nutricionistas. Além da programação científica, a gratuidade do evento surge como uma estratégia para ampliar o acesso do público em geral ao conhecimento.
Entre os temas atuais que também atravessam a Nutrição está o crescimento do uso das chamadas canetas emagrecedoras. Nos últimos meses, Salvador registrou casos de apreensão e comercialização ilegal dessas medicações, ampliando o debate sobre automedicação e riscos à saúde. “Nosso papel é conscientizar a população sobre os riscos da automedicação”, destaca Cardoso, ressaltando a importância do papel do nutricionista na orientação e conscientização da população sobre o uso responsável dessas terapias. “Embora essas novas terapias medicamentosas representam avanços importantes no tratamento da obesidade, elas não substituem mudanças sustentáveis na rotina. Nenhum tratamento isolado substitui a construção de hábitos saudáveis e o cuidado integral”, defende Cardoso.
A discussão sobre obesidade, alimentação e qualidade de vida será abordada no seminário sob uma perspectiva multidisciplinar, considerando fatores como comportamento alimentar, atividade física, saúde emocional e acompanhamento profissional.
Serviço:
O quê? 7º Seminário de Ciência de Alimentos – Estácio
Quando? 30 de maio de 2026, 8h30 às 12h
Onde? Centro Universitário Estácio – Rua Xingu – Stiep
Quanto? Gratuito, mediante inscrição prévia
Inscrições: Através do link.
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