Canjica, pamonha, arroz-doce, pastel, maçã do amor, licor. A lista de delícias das festas juninas é longa, tradicional e irresistível. Mas, como alerta a gastroenterologista do Itaigara Memorial Gastro-Hepato Endoscopia, Dra. Flora Fortes, o consumo exagerado desses alimentos pode trazer consequências desagradáveis à saúde digestiva.
Segundo a especialista, muitos desses quitutes típicos são ricos em açúcar, gordura ou mais processados, o que pode causar desconfortos como refluxo, gases, prisão de ventre e até diarreia, principalmente, quando consumidos em grandes quantidades e de forma desordenada.
“Em geral, por causa da ingestão de alimentos muito ricos em gorduras, as pessoas costumam ter uma intolerância que, geralmente, se manifesta através de diarreia”, explica Flora Fortes. No entanto, isso não significa que as comidas típicas estão proibidas. A culinária do período junino é rica em carboidratos e pode fazer bem ao corpo quando consumida com moderação.
“Se você mantém uma alimentação equilibrada ao longo do ano, se hidrata bem e pratica atividades físicas, uma exceção pontual na festa não vai trazer grandes impactos”, reforça a médica.
Cuidado com os alimentos expostos
Um ponto importante é a forma de armazenamento e o tempo de exposição dos alimentos nas festas. Muitos pratos são preparados com antecedência e passam horas expostos ao calor e à manipulação em locais sem refrigeração adequada.
“Muitos dos alimentos são preparados no período da manhã e ficam expostos no período da tarde e noite sem refrigeração, facilitando a contaminação bacteriana. Quando consumidos, podem provocar um quadro de gastroenterite bacteriana aguda, que pode ser mais grave e levar à desidratação”, alerta Flora Fortes.
Por isso, algumas orientações são fundamentais para garantir uma experiência mais segura:
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