De acordo com um monitoramento de tipologias do setor do foodservice brasileiro, realizado mensalmente pela Driva para o IFB (Instituto Foodservice Brasil), a Bahia tem 74,7 mil estabelecimentos ativos, o que corresponde a cerca de 5% do mercado nacional. Trata-se do sexto maior mercado do setor no país. Do total, 13 mil unidades foram mapeadas com atividade em aplicativos de delivery.
Salvador é o município baiano que reúne a maior quantidade de estabelecimentos do segmento de foodservice, com 23,1 mil empresas em funcionamento, representando cerca de 31% do setor no estado. Entre os top 5 também estão as cidades de Feira de Santana, Vitória da Conquista, Lauro de Freitas e Camaçari.
Atualmente, a Bahia integra 47,9 mil estabelecimentos categorizados. Entre os top 3 do ranking, o primeiro lugar é ocupado por lanchonetes, com 7,9 mil estabelecimentos, seguido por locais com Menus Variados, com 5,5 mil restaurantes e, em terceira colocação, estão os bares, com 5,1 mil unidades.
MEIs acima da média nacional
A alimentação fora do lar no estado ainda é marcada pela forte presença de Microempreendedores Individuais (MEIs) com 68,72% do total de estabelecimentos ativos. Esse número está acima da média nacional, que é de 62,85%.
Crédito: Shutterstock/reprodução
Copyright © 2023 Bahia Economica - Todos os direitos reservados.
