O fortalecimento da apicultura baiana tem um importante aliado, o Centro Tecnológico Agropecuário do Estado da Bahia (CETAB), vinculado à Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura da Bahia (Seagri), que vem expandindo significativamente os serviços de análise laboratorial da qualidade do mel. A ampliação das análises responde a um desafio do setor, houve um crescimento de 244% entre 2023 e 2024, seguido de novo salto de 37% este ano, expandindo para avaliações de pólen e própolis.
O mel está entre os produtos mais diversificados, com relação direta com a floração e o bioma de cada região, sendo sua pureza essencial para manter seus valores nutricionais, tornando o trabalho do CETAB ainda mais importante para conquistar a confiança do consumidor e abrir novos mercados para os apicultores baianos.
Paulo Mesquita, coordenador-geral do CETAB, explica que os técnicos realizam avaliações personalizadas das amostras trazidas pelos produtores, oferecendo diagnósticos para cada realidade produtiva. O trabalho inclui esclarecimentos sobre certificação, rastreabilidade e adequação às normas sanitárias vigentes.
“O diálogo direto com produtores tem sido fundamental para disseminar boas práticas e orientar sobre a importância da certificação”, afirma Paulo Mesquita. Para ele, a apicultura baiana está no caminho certo, combinando tradição, ciência e sustentabilidade para oferecer ao mercado um produto de qualidade certificada.
As análises avaliam parâmetros físico-químicos como cor, umidade, acidez e teor de açúcar. No laboratório é possível identificar possíveis adulterações ou sinais de aquecimento excessivo. A análise sensorial complementa o processo avaliando sabor, aroma e textura para garantir a pureza e alta qualidade do mel.
Foto: Mateus Pereira
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