De acordo com o levantamento feito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o preço do ovo de galinha subiu cerca de 23% em um ano, sendo a maior alta em uma década no Brasil. Esse aumento é sete vezes maior que a inflação oficial do país, que está em torno de 3%.
O alimento é popular no cardápio dos brasileiros, devido à sua versatilidade e pela sua utilidade em diversas receitas, além de servir como alternativa na ausência de outras proteínas. O aumento está pesando no bolso dos consumidores.
Uma explicação que pode justificar o aumento no preço do ovo, é a redução na produção, devido ao aumento do custo da ração. Ao mesmo tempo as exportações cresceram, por conta de casos de gripe aviária em alguns países. No sentido contrário, as carnes e o frango ficaram mais baratos no mesmo período, com reduções de aproximadamente 6,73% e 3,94%, respectivamente.
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