Mais uma opção de cardápio para o público vegetariano! O kibe do restaurante árabe Farabbud troca a tradicional carne moída por abóbora cabotiá picada. Para quatro pessoas, a receita demora 45 minutos para ficar pronta.
Ingredientes
Massa
6 colheres de sopa de cebola picada;
4 colheres de sopa de azeite;
2 dentes de alho moído;
500 g de abóbora cabotiá picada;
16 colheres de sopa de trigo para kibe hidratado;
Sal a gosto;
Mix de pimentas a gosto.
Recheio
2 talos de alho-poró em rodelas finas;
13 ervilhas-tortas picadas;
7 colheres de sopa de cebolinha;
2 colheres de sopa de cebola picada;
3 colheres de sopa de folhas de coentro;
1 cenoura ralada;
Sal a gosto;
Mix de pimentas a gosto;
7 colheres (sopa) de queijo cottage.
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