A agricultura baiana alcançou, em 2025, um novo recorde no valor da produção, chegando a R$ 55,5 bilhões, crescimento de 16,9% em relação aos R$ 47,4 bilhões registrados em 2024. Os dados são da Pesquisa da Produção Agrícola Municipal (PAM), divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) na última quinta-feira (17), e revelam o avanço da produção agrícola do estado em diferentes cadeias produtivas.
Com o resultado, a Bahia manteve a 7ª maior produção agrícola do Brasil, respondendo por 6% do valor gerado pela agricultura nacional. O crescimento representou um acréscimo de R$ 8 bilhões em apenas um ano e levou o estado ao maior valor registrado nos últimos 31 anos, desde o início do Plano Real.
De acordo com a Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura (Seagri), os números do IBGE demonstram a força e a relevância da agricultura baiana para a economia do estado e do país, confirmando a trajetória de expansão do setor. O desempenho também evidencia a diversidade e a capacidade produtiva do setor no estado.
Os resultados reforçam a importância de políticas públicas voltadas ao fortalecimento da produção, à inovação, à sustentabilidade, à agregação de valor e à ampliação da competitividade das diferentes cadeias produtivas. Além disso, reafirma o potencial da agricultura baiana e a necessidade de seguir promovendo condições para o desenvolvimento equilibrado e sustentável das diversas regiões produtoras do estado.
Produção de grãos bate recorde
Entre os principais destaques está a produção de grãos, que atingiu 13 milhões de toneladas em 2025, a maior safra já registrada no estado e 12,8% superior à de 2024. O valor gerado pelo segmento também cresceu 16,9%, alcançando R$ 28,1 bilhões, o equivalente a 50,7% de todo o valor da agricultura baiana.
A soja permaneceu como o principal produto agrícola da Bahia em valor de produção. Em 2025, foram gerados R$ 16,5 bilhões, alta de 14,7% sobre o ano anterior. A produção alcançou 8,6 milhões de toneladas, crescimento de 12,2%, mantendo a Bahia como o 7º maior produtor nacional da oleaginosa.
O algodão herbáceo também apresentou forte desempenho. O valor da produção passou de R$ 6,4 bilhões para R$ 7,9 bilhões, crescimento de 21,9%. Em volume, a produção avançou 23,2%, chegando a 1,83 milhão de toneladas. Com o resultado, a Bahia manteve a posição de 2º maior produtor de algodão do Brasil, respondendo por 17,4% da produção nacional.
Fruticultura e café ampliam destaque
A fruticultura também contribuiu para impulsionar a Bahia no cenário nacional. O estado é líder na produção de maracujá e graviola e ocupa a vice-liderança na produção de banana.
Outro destaque foi o café canephora, que apresentou o maior crescimento percentual no valor de produção entre os principais produtos, com alta de 85% e acréscimo de R$ 1,9 bilhão. A soja, por sua vez, registrou o maior aumento absoluto, de R$ 2,1 bilhões, seguida pelo algodão, com R$ 1,4 bilhão.
