Salvador ganhou protagonismo na nova lista estendida do 50 Best América Latina, divulgada nesta terça-feira (18). O Origem, comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, foi o restaurante brasileiro mais bem posicionado, alcançando o 52º lugar após subir 16 posições em relação ao ano anterior. O resultado reforça a ascensão da cena gastronômica baiana no panorama internacional.
A capital baiana também emplacou o Restaurante Manga, dos chefs Dante e Kafe Bassi, que aparece na 99ª posição, mantendo Salvador entre as cidades brasileiras com maior representatividade na seleção. A presença das duas casas destaca a força da culinária local, marcada por ingredientes regionais, técnica refinada e identidade cultural vibrante.
No total, o Brasil teve dez restaurantes incluídos entre o 51º e o 100º lugares, com quedas importantes de paulistanos tradicionais e estreias relevantes no Rio e em São Paulo. A lista completa antecede o anúncio oficial dos 50 melhores da América Latina, que será feito em 2 de dezembro, na Guatemala.
Lista estendida do 50 Best América Latina (2025)
51. Pujol, Cidade do México (México)
52. Origem, Salvador
53. Conservatorium, San José (Costa Rica)
54. Cara de Vaca, Monterrey (México)
55. Kotori, São Paulo
56. Metzi, São Paulo
57. La Calma by Fredes, Santiago (Chile)
58. Le Chique, Cancún (México)
59. Sud 777, Cidade do México (México)
60. Clara, Quito (Equador)
61. La Tapa Del Coco, Cidade do Panamá (Panamá)
62. Shizen, Lima (Peru)
63. Pulpería Santa Elvira, Santiago (Chile)
64. Ness, Buenos Aires (Argentina)
65. Oseille, Rio de Janeiro
66. Clon, Lima (Peru)
67. Maní, São Paulo
68. Tributo, Quito (Equador)
69. Mishiguene, Buenos Aires (Argentina)
70. Gran Dabbang, Buenos Aires (Argentina)
71. Em, Cidade do México (México)
72. Umi, Cidade do Panamá (Panamá)
73. Cepa, São Paulo
74. D.O.M., São Paulo
75. Gustu, La Paz (Bolívia)
76. Oda, Bogotá (Colômbia)
77. Alo’s, Buenos Aires (Argentina)
78. El Papagayo, Córdoba (Argentina)
79. Ancestral, La Paz (Bolívia)
80. Manu, Curitiba
81. Astrid y Gastón, Lima (Peru)
82. Fonda Lo Que Hay, Cidade do Panamá (Panamá)
83. Parador La Huella, José Ignacio (Uruguai)
84. Nicos, Cidade do México (México)
85. Debora, Bogotá (Colômbia)
86. Manzanar, Montevidéu (Uruguai)
87. El Xolo, San Salvador (El Salvador)
88. Aguají, Sosúa (República Dominicana)
89. La Casa Bistró, Caracas (Venezuela)
90. Lunario, Valle de Guadalupe (México)
91. Caleta, Cidade do Panamá (Panamá)
92. Lo de Tere, Punta del Este (Uruguai)
93. Notiê, São Paulo
94. Ana, Cidade da Guatemala
95. Demencia, Santiago (Chile)
96. Selma, Bogotá (Colômbia)
97. Azafrán, Mendoza (Argentina)
98. Sambombi Bistró Local, Medellín (Colômbia)
99. Restaurante Manga, Salvador
100. Fukasawa, Santiago (Chile)
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