Sabor, aroma, textura e aparência tanto externa quanto interna foram alguns dos critérios meticulosamente avaliados por renomados jurados brasileiros e estrangeiros, reconhecidos internacionalmente, que concederam medalhas de bronze a três queijos produzidos por agricultores familiares no Extremo Sul da Bahia: o queijo Bahia Maturado do Recanto do Queijo, em Vereda; o Doce de Leite da Fazenda Matriarca, em Caravelas; e o Queijo Trançado Tradicional do Queijo Flórida, em Lajedão.
Em uma competição acirrada que contou com a participação de mais de 2.000 queijos, doces de leite e coalhadas, os produtos agraciados no Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, durante o 3º Mundial do Queijo, sediado em São Paulo, contaram com o apoio do Governo do Estado em colaboração com o Consórcio Público Intermunicipal e Infraestrutura do Extremo Sul da Bahia (Consórcio Construir). Essa parceria resultou na implementação, operação e manutenção do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), um serviço crucial responsável pela inspeção e fiscalização industrial e sanitária dos produtos de origem animal na região.
foto: Divulgação/Recanto do Queijo
Copyright © 2023 Bahia Economica - Todos os direitos reservados.
