No Dia das M\u00e3es, a Casa Ch\u00e1labi apresenta um card\u00e1pio especial que celebra a culin\u00e1ria libanesa, reunindo receitas transmitidas entre gera\u00e7\u00f5es e incorporadas \u00e0 identidade da casa. Dispon\u00edvel sob encomenda, a sele\u00e7\u00e3o valoriza preparos cl\u00e1ssicos e t\u00e9cnicas que atravessam d\u00e9cadas na cultura \u00e1rabe.<\/p>\n
\u201cMuitas das receitas que servimos aqui v\u00eam de hist\u00f3rias de fam\u00edlia, de m\u00e3es e av\u00f3s que mantiveram essas prepara\u00e7\u00f5es ao longo das gera\u00e7\u00f5es\u201d, afirma Valeska Calazans, s\u00f3cia do restaurante ao lado do chef Celso Vieira.<\/p>\n
Entre as entradas, o menu re\u00fane os tradicionais mezzes, como o Trio de Pastas da Casa Ch\u00e1labi (R$ 58), que inclui babaganuj defumada, coalhada seca artesanal e homus de gr\u00e3o de bico, al\u00e9m de op\u00e7\u00f5es individuais como babaganuj defumada (R$ 47), coalhada seca artesanal da casa (R$ 47), homus de gr\u00e3o de bico (R$ 45) e muhamarra (R$ 48). O p\u00e3o pita (R$ 16) acompanha as pastas, enquanto os salgados (R$ 42) trazem combina\u00e7\u00f5es de mini quibe, falafel e esfihas.<\/p>\n
Nos pratos frescos, voltados para compartilhar, est\u00e3o o gravlax de salm\u00e3o \u00e0 nossa moda (R$ 190), preparado com especiarias e servido com coalhada seca artesanal e salada crocante, e o quibe cru no prato (R$ 135), acompanhado de saladas como tabule, fatuche, tigela refrescante ou salada grega.<\/p>\n
J\u00e1 entre os pratos quentes, o card\u00e1pio inclui o charutinho de uva da terra (R$ 56), recheado com arroz, tomates assados, nozes e especiarias, a moussaka de cogumelos (R$ 67), op\u00e7\u00e3o vegetariana com berinjela e ragu, a mjadra de galinha caipira (R$ 68), com arroz basmati, lentilhas e especiarias, al\u00e9m da galinha ensopada \u00e0 moda \u00e1rabe com arroz de lentilhas (R$ 140), receita tradicional da casa. Completa a sele\u00e7\u00e3o a kafta de cordeiro (R$ 160), preparada com especiarias e acompanhamentos t\u00edpicos.<\/p>\n
Para finalizar, as sobremesas incluem o bolo persa (R$ 150), feito com am\u00eandoas, cardamomo e flor de laranjeira, e o cheesecake de pistache (R$ 220).<\/p>\n
Sobre a Casa Ch\u00e1labi<\/p>\n
O restaurante de cozinha l\u00edbano-mediterr\u00e2neo do grupo Pasta em Casa come\u00e7ou a operar em junho de 2021, em formato delivery durante a pandemia. A Casa Ch\u00e1labi foi criada a partir das mem\u00f3rias culin\u00e1rias de Valeska Ch\u00e1labi Calazans, que j\u00e1 comandava h\u00e1 dez anos o restaurante de gastronomia italiana, ao lado do chef Celso Vieira. O menu retoma as tradi\u00e7\u00f5es dos av\u00f3s de Valeska, Tuffi e Violeta. Enquanto o av\u00f4 Tuffi se tornava grande comerciante no interior de Minas Gerais, Violeta vendia quitutes para ajudar no or\u00e7amento familiar e educa\u00e7\u00e3o dos filhos. A cozinha libanesa, que aprendeu com a m\u00e3e de Tuffi, enchia as mesas nos encontros de domingo da fam\u00edlia.<\/p>\n
SERVI\u00c7O<\/p>\n
Menu especial de Dia das M\u00e3es<\/p>\n
Encomendas at\u00e9: 08\/05 (sexta), \u00e0s 11h<\/p>\n
Retirada: 10\/05 (domingo), das 9h \u00e0s 12h<\/p>\n
Rua Professora Almerinda Dultra, 67 \u2013 Rio Vermelho<\/p>\n
Reservas: 71 3037-3272 (WhatsApp)<\/p>\n
Instagram: https:\/\/www.instagram.com\/casachalabi\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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