O sabor e a criatividade tomaram conta do Mercado do Rio Vermelho, em Salvador, durante o 2\u00ba Festival do Queijo Artesanal da Bahia, realizado entre os dias 30 de outubro e 1\u00ba de novembro. O evento superou todas as expectativas, atraindo mais de 25 mil visitantes e registrando recorde de vendas, com mais de 12 toneladas de queijo comercializadas e cerca de R$ 2 milh\u00f5es em vendas diretas ao consumidor.
\nO festival cresceu em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 primeira edi\u00e7\u00e3o, realizada em 2024, quando cerca de 12 mil visitantes participaram do evento e 4,5 toneladas de queijos foram vendidas. Os n\u00fameros confirmam que o evento se consolidou como um dos maiores do pa\u00eds, revelando o potencial e a qualidade dos queijos artesanais baianos.<\/p>\n
O diretor-presidente da Companhia de Desenvolvimento e A\u00e7\u00e3o Regional (CAR), Jeandro Ribeiro, destacou a import\u00e2ncia do festival para a valoriza\u00e7\u00e3o dos produtores e a expans\u00e3o de mercado dos queijeiros baianos. “Esse festival \u00e9 um marco da for\u00e7a e do talento dos produtores de queijo da Bahia. Tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o caminham juntas, e o resultado \u00e9 um queijo artesanal de excel\u00eancia, reconhecido dentro e fora do estado. Cada produtor que participa desse evento volta para casa com orgulho e novas oportunidades.”<\/p>\n
Jo\u00e3o Campos, presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Queijo da Bahia, refor\u00e7ou o impacto positivo da iniciativa. “O segundo festival foi um sucesso absoluto, acima das expectativas. Os 40 expositores voltam para casa de bolso cheio, com os produtos zerados e muito felizes. Essa \u00e9 uma iniciativa brilhante do Governo do Estado, que apoia e fortalece o produtor artesanal da Bahia”.<\/p>\n
Produtores comemoram recorde de vendas<\/p>\n
E os n\u00fameros confirmam o entusiasmo. Produtores de todas as regi\u00f5es comemoraram o aumento das vendas, o reconhecimento do p\u00fablico e as conquistas no 1\u00ba Concurso do Queijo Artesanal da Bahia, que premiou 307 queijos entre 372 avaliados, com 137 medalhas de ouro, 99 de prata e 71 de bronze.
\nAndr\u00e9 Moraes, da Queijaria Nobre (Planalto), celebrou as 17 medalhas conquistadas e o crescimento do evento. “Foi uma feira maior, com mais produtores e mais clientes. Vendemos tudo, 380 litros de iogurtes e 150 quilos de queijo. O festival \u00e9 fundamental para divulgar o nosso trabalho e conectar o interior \u00e0 capital”.<\/p>\n
Fabiola Rodrigues, da Queijaria Herdade, de Maiquinique, contou que as vendas superaram em 70% as expectativas. “Esgotamos todos os produtos, inclusive os doces de leite. O n\u00edvel dos queijeiros subiu muito, todo mundo veio com queijos mais elaborados, e o p\u00fablico reconheceu isso. Foi um sucesso maravilhoso!”.
\nPara C\u00e1tia Santa Rosa, do Latic\u00ednio Kadosh, que trabalha com queijos de cabra, o evento foi ainda mais expressivo que o anterior. “O festival superou em quase 50% as vendas do ano passado. Trouxemos mil e quinhentas pe\u00e7as de queijo e, no segundo dia, j\u00e1 t\u00ednhamos vendido tudo. Foi preciso produzir durante a madrugada para repor os estoques. O p\u00fablico est\u00e1 cada vez mais conectado com o artesanal”.<\/p>\n
Al\u00e9m das vendas e da troca de experi\u00eancias, o festival foi palco de importantes avan\u00e7os para a agroind\u00fastria familiar. Durante a programa\u00e7\u00e3o, quatro cons\u00f3rcios p\u00fablicos receberam a certifica\u00e7\u00e3o do Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte (SUSAF-BA), um marco para a comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos em todo o territ\u00f3rio baiano.<\/p>\n
O evento contou ainda com palestras t\u00e9cnicas, degusta\u00e7\u00f5es guiadas e o espa\u00e7o do vinho, promovendo uma verdadeira imers\u00e3o sensorial. Foram abordados temas como inova\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de queijos, matura\u00e7\u00e3o, qualidade sensorial e regulariza\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria.<\/p>\n
Realizado pelo Governo do Estado da Bahia, por meio da Companhia de Desenvolvimento e A\u00e7\u00e3o Regional (CAR), empresa p\u00fablica vinculada \u00e0 Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), em parceria com a Associa\u00e7\u00e3o de Produtores de Queijo da Bahia e Unicafes Bahia, e com apoio das Secretarias de Desenvolvimento Econ\u00f4mico (SDE) e de Turismo (Setur), o festival se consolida como um dos maiores do pa\u00eds no segmento.<\/p>\n
Foto: Marc\u00edlio Cerqueira e Andr\u00e9 Frutu\u00f4so\/Ascom CAR<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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