A primeira capital do Brasil tamb\u00e9m \u00e9 lar de um \u00edcone da gastronomia afetiva: A Cubana Sorvetes , a sorveteria mais antiga do pa\u00eds em funcionamento cont\u00ednuo, com 95 anos de hist\u00f3ria. Fundada em 1930 no centro hist\u00f3rico de Salvador, a marca atravessa quase um s\u00e9culo encantando gera\u00e7\u00f5es com seus sabores artesanais e sua liga\u00e7\u00e3o imaterial com a cidade<\/p>\n
Instalada no Elevador Lacerda \u2014 cart\u00e3o-postal que tamb\u00e9m foi reinaugurado naquele mesmo ano \u2014 A Cubana n\u00e3o demorou a se consolidar como ponto de encontro de soteropolitanos e turistas. Desde 1942, a sorveteria est\u00e1 sob comando da fam\u00edlia Bouzas, que transformou o neg\u00f3cio em uma refer\u00eancia de qualidade, tradi\u00e7\u00e3o e mem\u00f3ria, al\u00e9m de preservar receitas que atravessam o tempo com a mesma ess\u00eancia.<\/p>\n
\u201c\u00c9 um orgulho enorme saber que a Bahia abriga a sorveteria mais antiga do Brasil ainda em atividade. Manter esse legado vivo exige mais do que trabalho di\u00e1rio, temos uma miss\u00e3o de gerar valor para a cidade. E isso exige respeito \u00e0 hist\u00f3ria e olhar social, somados \u00e0 inova\u00e7\u00e3o e \u00e0 escuta ativa do cliente\u201d, afirma Alexandre Bouzas, um dos s\u00f3cios da terceira gera\u00e7\u00e3o \u00e0 frente do neg\u00f3cio.<\/p>\n
Gest\u00e3o familiar e tradi\u00e7\u00e3o artesanal<\/p>\n
Com a chegada de Jos\u00e9 Bouzas Miguez, patriarca da fam\u00edlia, a sorveteria deu in\u00edcio a um novo cap\u00edtulo. O espanhol que se apaixonou pela Bahia conduziu a expans\u00e3o da marca e transmitiu \u00e0 fam\u00edlia a miss\u00e3o de preservar sua ess\u00eancia artesanal. Hoje, os irm\u00e3os Marcos, Alexandre e Fernanda Bouzas, juntamente com a m\u00e3e Eneida Porto, d\u00e3o continuidade a essa trajet\u00f3ria com aten\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade, inova\u00e7\u00e3o e v\u00ednculos afetivos com o p\u00fablico.<\/p>\n
Ao longo das d\u00e9cadas, A Cubana soube se reinventar sem perder sua identidade. O card\u00e1pio cresceu e hoje soma mais de 50 sabores, entre tradicionais e cria\u00e7\u00f5es contempor\u00e2neas \u2014 como brownie, ninho trufado e iogurte com amarena. Entre os sabores mais antigos e tradicionais est\u00e3o coco, chocolate e baunilha, base de sobremesas cl\u00e1ssicas do card\u00e1pio. J\u00e1 o caj\u00e1 representa a liga\u00e7\u00e3o direta com a cultura local, sendo estrela da ta\u00e7a Cruz Vermelha \u2014 criada em homenagem a um ponto hist\u00f3rico da cidade.<\/p>\n
Al\u00e9m dos sorvetes, o card\u00e1pio inclui ta\u00e7as especiais, shakes, doces, salgados, bolos, tortas, caf\u00e9s e op\u00e7\u00f5es sem lactose e sem a\u00e7\u00facar. Os \u00edcones afetivos, como a Banana Split, o Dusty Miller e o Sundae, seguem conquistando gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Atenta \u00e0s tend\u00eancias<\/p>\n
Um dos diferenciais da marca para se manter presente n\u00e3o s\u00f3 no imagin\u00e1rio coletivo, mas no dia a dia dos baianos, \u00e9, segundo Marcos Bouzas, acompanhar as tend\u00eancias e manter um di\u00e1logo direto com seus p\u00fablicos. Al\u00e9m das lojas, A Cubana participa de eventos h\u00e1 mais de dez anos. A marca leva seus sorvetes em carrinhos para diversos encontros de festas, feiras e at\u00e9 congressos m\u00e9dicos, o que contribui para o fortalecimento da marca.<\/p>\n
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\u201cA gente se mant\u00e9m relevante porque est\u00e1 sempre ouvindo o consumidor e acompanhando as transforma\u00e7\u00f5es do nosso setor. Investimos em delivery, produtos para levar pra casa, participa\u00e7\u00e3o em eventos e a\u00e7\u00f5es solid\u00e1rias que nos aproximam ainda mais das pessoas, a exemplo do projeto o Cubanito Amigo, que h\u00e1 15 anos beneficia crian\u00e7as do Centro Educacional Santo Ant\u00f4nio (CESA), um dos 23 n\u00facleos atendidos pelas Obras Sociais Irm\u00e3 Dulce (OSID)\u201d, conta o s\u00f3cio.<\/p>\n
Patrim\u00f4nio da Bahia<\/p>\n
A loja-matriz, localizada no Elevador Lacerda, preserva elementos arquitet\u00f4nicos originais e faz parte da paisagem hist\u00f3rica da cidade. Hoje revitalizada, a unidade segue sendo um dos destinos mais fotografados e visitados da capital baiana. A Cubana tamb\u00e9m est\u00e1 presente em bairros como Pituba, Itaigara, Pelourinho e Rio Vermelho, al\u00e9m de contar com delivery via iFood, ampliando seu alcance sem abrir m\u00e3o da qualidade artesanal.<\/p>\n
Embora seja uma das mais antigas da Am\u00e9rica Latina em opera\u00e7\u00e3o cont\u00ednua, \u00e9 na Bahia que seu legado ganha for\u00e7a e identidade. \u201cA hist\u00f3ria da Cubana se mistura com a hist\u00f3ria de Salvador. Muitos dos nossos clientes voltam com filhos e netos, revivendo mem\u00f3rias e criando novas. \u00c9 isso que faz da nossa marca algo t\u00e3o especial\u201d, explica Fernanda Bouzas.<\/p>\n
Em raz\u00e3o de sua trajet\u00f3ria e presen\u00e7a simb\u00f3lica em Salvador, a marca considera, no futuro, pleitear o reconhecimento como patrim\u00f4nio cultural imaterial, refor\u00e7ando seu papel na hist\u00f3ria da cidade e na mem\u00f3ria coletiva de baianos e visitantes. \u201cA Cubana n\u00e3o \u00e9 apenas uma marca, \u00e9 parte do imagin\u00e1rio afetivo da cidade e de tantas pessoas que passam pelo Elevador Lacerda. Ao longo de quase 100 anos, fomos cen\u00e1rio de encontros, celebra\u00e7\u00f5es, hist\u00f3rias de amor e inf\u00e2ncia. Reconhecer A Cubana como patrim\u00f4nio imaterial \u00e9 reconhecer a import\u00e2ncia de tudo isso: da tradi\u00e7\u00e3o artesanal, dos sabores ligados \u00e0 terra e da afetividade que nosso sorvete carrega.\u201d<\/p>\n
A Cubana Sorvetes<\/p>\n
Fundada em 1930, A Cubana Sorvetes \u00e9 a primeira sorveteria da Bahia e a mais antiga do Brasil em funcionamento. Atrav\u00e9s dos sorvetes artesanais, shakes, ta\u00e7as, bebidas, doces, salgados, bolos, a\u00e7a\u00ed e tortas, a marca faz parte da vida dos baianos e turistas, que encontram em seus produtos mais do que sabor e qualidade. A empresa familiar conta com cinco lojas, situadas no Elevador Lacerda, Pelourinho, Pituba, Rio Vermelho e Itaigara, al\u00e9m de delivery pr\u00f3prio. Mais informa\u00e7\u00f5es: www.acubana.com.br | @acubanasorvetes<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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