Os quilombos V\u00e1rzea Queimada e Volta da Serra, localizados nos munic\u00edpios de Ca\u00e9m e Umburanas, receberam do Governo do Estado unidades de processamento da mandioca e cozinhas comunit\u00e1rias, implantadas pela Companhia de Desenvolvimento e A\u00e7\u00e3o Regional (CAR), por meio do projeto Pr\u00f3-Semi\u00e1rido. As agroind\u00fastrias t\u00eam qualificado o processo de extra\u00e7\u00e3o da farinha e f\u00e9cula e fortalecido os grupos produtivos de mulheres que trabalham nas cozinhas com produtos feitos com derivados da mandioca.<\/p>\n
As unidades de processamento da mandioca contam com \u00e1reas para recebimento de mat\u00e9ria-prima, fecularia, estoque de insumos e do produto final, estufa, tratamento de res\u00edduos, e tanques de decanta\u00e7\u00e3o e para tratamento da manipueira, dentre outros espa\u00e7os. As cozinhas comunit\u00e1rias foram estruturadas com setor de higieniza\u00e7\u00e3o, produ\u00e7\u00e3o, embalagem, estoque, banheiros e copa.<\/p>\n
“Esses empreendimentos s\u00e3o de grande import\u00e2ncia para os quilombos, comunidades invisibilizadas, que ficaram muito tempo desassistidas, o que faz desses investimentos, tamb\u00e9m, uma repara\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica! Al\u00e9m disso, a gente tem nesse processo o fortalecimento da mandiocultura, antes vista somente como meio para extra\u00e7\u00e3o da farinha. Nessas unidades tudo \u00e9 aproveitado, da raiz \u00e0 manipueira. Nas cozinhas comunit\u00e1rias as mulheres transformam os derivados da mandioca em produtos naturais de qualidade, melhoram a alimenta\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia e comunidade, al\u00e9m de gerarem renda, com a comercializa\u00e7\u00e3o”, explica Rejane Magalh\u00e3es, coordenadora local do Pr\u00f3-Semi\u00e1rido no Piemonte da Diamantina.<\/p>\n
Cl\u00e1udio Vieira, do quilombo Volta da Serra, fala da revolu\u00e7\u00e3o ocorrida na comunidade depois da instala\u00e7\u00e3o das agroind\u00fastrias: “Receber essa Unidade de Processamento da Mandioca foi muito importante para n\u00f3s. Aqui na regi\u00e3o n\u00e3o h\u00e1 nenhum empreendimento como esse! A gente antes tinha muita dificuldade para fazer a nossa farinha. A nossa comunidade era totalmente esquecida. Hoje, al\u00e9m de termos sido contemplados com a Unidade e uma Cozinha Comunit\u00e1ria, conseguimos o reconhecimento pela Funda\u00e7\u00e3o Palmares como comunidade quilombola, o que nos deixou muito satisfeitos. A Volta da Serra hoje tem outra cara!”.<\/p>\n
Nas cozinhas comunit\u00e1rias os grupos de mulheres Sabores do Sert\u00e3o (Umburanas) e Del\u00edcias da Tia Likinha (Ca\u00e9m) produzem receitas \u00e0 base dos derivados da mandioca como avoadores, beijus saborizados e crocantes, bolos, biscoitos e p\u00e3es. “A nossa Cozinha Comunit\u00e1ria trouxe n\u00e3o s\u00f3 renda, mas tamb\u00e9m identidade e fortalecimento para as mulheres da comunidade”, avalia a agricultora Josy Santos, do grupo Del\u00edcias da Tia Likinha.<\/p>\n
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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