Entre os dias 03 e 06 de abril, O Bahia Origem Week vai apresentar os diferentes sabores e influ\u00eancias da cozinha brasileira, com chefs que representam diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds e do mundo. Na culin\u00e1ria nacional, entre os destaques, est\u00e3o o personal chef baiano, J\u00f4natas Bomfim, e o escritor gastron\u00f4mico e chef paraibano, Carlos Ribeiro. A 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o do evento ser\u00e1 sediada no Centro de Conven\u00e7\u00f5es Salvador e ter\u00e1 entrada solid\u00e1ria.<\/p>\n
Cozinheiro, pesquisador pela UFBA e criador do projeto Chefe da Quebrada – que oportuniza talentos da periferia -, J\u00f4natas Bomfim far\u00e1 a sua segunda participa\u00e7\u00e3o na grade do Showcooking, a cozinha ao vivo do Origem Week, no dia 05 de abril. Defensor da agricultura familiar, nesta edi\u00e7\u00e3o o chef vai preparar um Abar\u00e1 Recheado com Mariscada com Salada de Biribiri e Farofa de Licuri, valorizando a culin\u00e1ria ancestral.<\/p>\n
“Pra mim \u00e9 uma honra participar mais um ano do Origem Week e poder compartilhar saberes e estar do lado de personagens important\u00edssimos da nossa gastronomia nacional e internacional. Sempre gosto de frisar tamb\u00e9m a participa\u00e7\u00e3o das cooperativas da agricultura familiar, que mostram para o mundo a nossa diversidade com produtos regionais de origem. Neste ano vamos ter novidades: vou mostrar um prato cheio de sabor e hist\u00f3ria, com o Abar\u00e1 Recheado com Mariscada, que traz a riqueza do mar e homenageia meu bairro natal, a Ribeira. Como surpresa, vou preparar uma op\u00e7\u00e3o vegana”, disse.<\/p>\n
Professor e pesquisador em hist\u00f3ria da alimenta\u00e7\u00e3o pela USP, o chef paraibano Carlos Ribeiro tamb\u00e9m \u00e9 veterano no Origem Week. Neste ano, ele se apresenta na aula show, no dia 03 de abril, com uma receita autoral feita especialmente para o evento: Galinha d’Angola no Molho de Cacau e Nibs Crocante. De acordo com o chef, o prato protagoniza ingredientes da culin\u00e1ria baiana, como o dend\u00ea, leite de coco e o pr\u00f3prio cacau, que representa o cora\u00e7\u00e3o do evento.<\/p>\n
“Pra mim \u00e9 uma honra e um prazer gigante estar participando mais uma vez,\u00a0 falando das riquezas do Brasil no Origem Week, e em especial, em Salvador, cidade que eu amo de paix\u00e3o. Para o meu prato de apresenta\u00e7\u00e3o, peguei elementos da culin\u00e1ria baiana e incorporei numa receita que j\u00e1 tinha, trazendo tamb\u00e9m como novidade o nibs de cacau. Fa\u00e7o o convite para todos participarem do evento, vai ter uma s\u00e9rie de palestras, aulas shows e explica\u00e7\u00f5es sobre produtos brasileiros”, disse o chef que tamb\u00e9m ministrar\u00e1 uma palestra no evento.<\/p>\n
Al\u00e9m de J\u00f4natas e Carlos, est\u00e3o confirmados para esta edi\u00e7\u00e3o outros chefs, como Dani Fa\u00e7anha, Ana C\u00e9lia, El\u00edbia Portela, Fabr\u00edcio Lemos, e a argentina Mariana Corbetta e o belga Laurent Rezette.<\/p>\n
O Bahia Origem Week \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o da MVU Empreendimentos\/Grupo M21, em parceria com o Governo da Bahia atrav\u00e9s da SETUR, SDE, SDR, SEMA, SETRE, SEAGRI, Bahiater, CAR, Bahia Pesca e Adab. Al\u00e9m de ter o apoio da Unicafes BA, Ceplac e Biof\u00e1brica da Bahia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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