Com uma s\u00f3lida atua\u00e7\u00e3o no mercado de queijos brasileiros, o queijista Fred Teixeira, fundador da Oxe! \u00c9 de Minas, ser\u00e1 um dos jurados do World Cheese Awards (WCA) \u2013 evento global do segmento que vai acontecer de 14 a 17 de novembro, na cidade de Viseu, em Portugal, reunindo especialistas em queijos, produtores, compradores, cr\u00edticos gastron\u00f4micos, chefs e outros profissionais da ind\u00fastria de alimentos em todo o mundo para julgar quase 5 mil queijos de 47 pa\u00edses.<\/p>\n
De acordo com a organiza\u00e7\u00e3o, este ano o WCA bateu recorde mundial de inscri\u00e7\u00f5es e ser\u00e1 a competi\u00e7\u00e3o mais concorrida em quase quatro d\u00e9cadas, tanto em recorde de participa\u00e7\u00e3o, quanto em volume de queijos e quantidade de produtores na competi\u00e7\u00e3o. Fred foi escolhido como jurado pelo conhecimento t\u00e9cnico na \u00e1rea e ir\u00e1 compor o time de jurados composto por 250 especialistas de cerca de 40 nacionalidades.<\/p>\n
Especialista em queijo, Fred conhece a tradi\u00e7\u00e3o, as t\u00e9cnicas e as culturas relacionadas ao produto, ligando o produtor ao consumidor de forma justa e comprometida, sendo uma figura importante no processo de regulamenta\u00e7\u00e3o dos queijos artesanais no Brasil. Ele foi presidente da Associa\u00e7\u00e3o de Comerciantes de Queijo Artesanal Brasileiro (Comer Queijo) e contribui diretamente para o reconhecimento dos queijos artesanais brasileiros em premia\u00e7\u00f5es nacionais e internacionais.<\/p>\n
A frente da Oxe! \u00c9 de Minas, criada em 2016 junto com a sua esposa e s\u00f3cia, a baiana Tati Lopes, eles realizam a maior curadoria de queijos brasileiros da Bahia. Na loja f\u00edsica, situada no Mercado do Rio Vermelho desde 2018, j\u00e1 passaram mais de 300 r\u00f3tulos de queijos de todo o territ\u00f3rio nacional, al\u00e9m de uma sele\u00e7\u00e3o de produtos, como p\u00e3es de queijo, p\u00e3es artesanais, charcutaria e embutidos, iogurtes artesanais, leite A2, geleias molhos e antepastos, sempre com foco na qualidade dos ingredientes e respeito \u00e0 cadeia produtiva de ponta a ponta.<\/p>\n
Cr\u00e9dito fotos: Divulga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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