Com a chegada do m\u00eas de setembro come\u00e7a tamb\u00e9m a busca pelos ingredientes para o tradicional caruru de Cosme e Dami\u00e3o em feiras e mercados populares da capital baiana. Amendoim, castanha de caju, camar\u00e3o, leite de coco, quiabo, feij\u00e3o preto e fradinho, peixe, gengibre, coentro e outros elementos integram a lista dos produtos mais procurados nos centros comerciais dos bairros.<\/p>\n
Um dos locais onde \u00e9 poss\u00edvel comprar mercadorias a pre\u00e7os mais em conta \u00e9 o N\u00facleo de Abastecimento, Com\u00e9rcio e Servi\u00e7os (Nacs) de Itapu\u00e3, que concentra uma variedade de itens indispens\u00e1veis para a confec\u00e7\u00e3o das iguarias afro-brasileiras.<\/p>\n
Permission\u00e1ria da estrutura desde 2007, a feirante Cl\u00e1udia Moura Santos tem uma banca especializada em produtos para comidas t\u00edpicas como caruru, moqueca e vatap\u00e1. “\u00c9 grande a expectativa para as vendas deste m\u00eas, que \u00e9 tradicionalmente quando tem o famoso caruru de Cosme e Dami\u00e3o. Nesse per\u00edodo, a sa\u00edda destes itens \u00e9 muito intensa”.<\/p>\n
Joanice de Jesus, de 55 anos, dos quais 33 s\u00f3 de trabalho no Nacs, \u00e9 devota dos santos g\u00eameos e tem f\u00e9 que o m\u00eas ser\u00e1 de grande movimenta\u00e7\u00e3o no mercado p\u00fablico. “Esperamos um m\u00eas de recorde de vendas, com a popula\u00e7\u00e3o vinda em massa ao mercado fazer a feira para um caruru de qualidade neste Cosme e Dami\u00e3o”, informa a comerciante, que atua na venda de pescados. Segundo ela, os meses de setembro, dezembro e abril registram pico de vendas.<\/p>\n
“S\u00e3o produtos muito procurados neste per\u00edodo, e aqui o pessoal pode levar os ingredientes com muita varia\u00e7\u00e3o de pre\u00e7o para fazer um caruru de qualidade. Quanto mais cedo comprar, melhor o valor”, afirma Ana L\u00facia Ramos, que comercializa produtos t\u00edpicos no Nacs h\u00e1 mais de duas d\u00e9cadas.<\/p>\n
Op\u00e7\u00f5es – Geridas pela Secretaria Municipal de Ordem P\u00fablica (Semop), as feiras e mercados da capital baiana est\u00e3o espalhadas nos bairros da Boca do Rio, Dois de Julho, Castelo Branco, Cosme de Farias, Liberdade, Mussurunga, Itaigara, Cajazeiras, Cal\u00e7ada e Marechal Rondon.<\/p>\n
A m\u00e9dia de pre\u00e7os praticados nos mercados para os produtos do caruru est\u00e1: quiabo, R$ 15 (cento); azeite de dend\u00ea, R$ 12 (litro); camar\u00e3o defumado, R$ 60 (quilo); feij\u00e3o fradinho, R$ 8 (quilo); leite de coco (garrafinha de 500 ml), R$ 10; tomate, R$ 3 (quilo); cebola, R$ 4 (quilo); coentro, R$ 2 (o ma\u00e7o); cebolinha, R$ 2 (o ma\u00e7o); gengibre, R$ 30 (quilo); corvina, R$ 22\/23 (quilo); e camar\u00e3o fresco, entre R$ 38 e R$ 60 (quilo).<\/p>\n
Titular da Semop, o secret\u00e1rio Alexandre Tinoco, refor\u00e7a a import\u00e2ncia de valorizar os estabelecimentos municipais.<\/p>\n
“Em momentos tradicionais, como o caruru de Cosme e Dami\u00e3o, esses espa\u00e7os oferecem ingredientes frescos, de qualidade e com pre\u00e7os acess\u00edveis, beneficiando tanto o bolso quanto a cultura da nossa cidade. Al\u00e9m disso, consumir nas feiras \u00e9 uma forma de fortalecer a economia local, apoiar pequenos produtores e manter vivas as nossas tradi\u00e7\u00f5es. Convido a popula\u00e7\u00e3o de Salvador a buscar esses locais, garantindo produtos aut\u00eanticos para preparar o melhor caruru”, diz o gestor.<\/p>\n
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Texto: Eduardo Santos\/ Secom PMS<\/p>\n
Fotos: Jefferson Peixoto\/ Secom PMS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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