A mandioca, um dos alimentos mais vers\u00e1teis e fundamentais na dieta de milh\u00f5es de pessoas ao redor do mundo, \u00e9 celebrada nacionalmente hoje, marcando o Dia da Mandioca. Este \u00e9 um dos produtos mais presentes na mesa dos brasileiros e merece ter um dia dedicado a reconhecer o papel significativo que esta raiz desempenha na seguran\u00e7a alimentar, na economia e na cultura.<\/p>\n
Hoje, vale celebrar tamb\u00e9m a diversidade de produtos derivados da mandioca, que v\u00e3o desde a farinha at\u00e9 pratos tradicionais que formam a base da culin\u00e1ria de v\u00e1rias regi\u00f5es. Para isso, a Primor separou duas receitas especiais voc\u00ea testar essa semana e deixar a mesa farta com diferentes formas de consumir esse alimento cheio de nutrientes com toda fam\u00edlia. Confira:<\/p>\n
Coxinha de Mandioca e Carne de Sol<\/p>\n
A paix\u00e3o nacional com um toque nordestino.<\/p>\n
Rende 35 unidades de 55 g<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
Massa<\/p>\n
1 kg de mandioca cozida e espremida<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado (50 g)<\/p>\n
1 ovo (55 g)<\/p>\n
1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Farinha de Trigo Primor (180 g)<\/p>\n
Sal e pimenta a gosto<\/p>\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite (240 g)<\/p>\n
Recheio<\/p>\n
3 colheres (sopa) de Margarina Primor (40 g)<\/p>\n
1 cebola pequena picada (90 g)<\/p>\n
\u00bd tablete de caldo de carne (5 g)<\/p>\n
500 g de carne seca magra<\/p>\n
1 tomate picado (100 g)<\/p>\n
2 colheres (sopa) de salsa picada (10 g)<\/p>\n
2\/3 pote de requeij\u00e3o cremoso (130 g)<\/p>\n
Sal e pimenta a gosto<\/p>\n
Farinha de rosca e ovo para empanar<\/p>\n
Gordura Vegetal Primor para fritar<\/p>\n
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Modo de Preparo<\/p>\n
Coloque a carne seca de molho de um dia para o outro. Troque a \u00e1gua algumas vezes.<\/p>\n
A seguir, cozinhe e desfie.<\/p>\n
Recheio: Em uma panela leve a cebola para dourar na Margarina Primor. Acrescente o tomate, o caldo,<\/p>\n
a carne e refogue por alguns minutos. Desligue, acrescente a salsinha, o requeij\u00e3o, corrija o sal, tempere com pimenta, misture e reserve.<\/p>\n
Massa: Em um recipiente coloque a mandioca cozida e espremida, o queijo ralado, o ovo, o leite e o sal.<\/p>\n
Misture bem e leve ao fogo m\u00e9dio para ferver. Aos poucos, junte a Farinha de Trigo Primor e, mexendo sempre, cozinhe at\u00e9 que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar.<\/p>\n
Montagem: Besunte as m\u00e3os com um pouco de Margarina Primor e abra por\u00e7\u00f5es da massa. Coloque o recheio e feche-as no formato de coxinha. Passe pelo ovo, pela farinha de rosca e leve para fritar, aos poucos, em fogo m\u00e9dio, na Gordura Vegetal Primor bem quente. Coloque as coxinhas sobre papel toalha e sirva em seguida.<\/p>\n
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Confira tamb\u00e9m:<\/p>\n
BOLO DE MACAXEIRA CARAMELIZADO<\/p>\n
INGREDIENTES<\/p>\n
Calda<\/p>\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (160g)<\/p>\n
1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua (100ml)<\/p>\n
Massa<\/p>\n
500g de mandioca ralada (ou batida no liquidificador com o leite de coco)<\/p>\n
1 ovo<\/p>\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite ou leite de coco (200ml)<\/p>\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (160g)<\/p>\n
1 colher (ch\u00e1) cheia\u00a0fermento em p\u00f3 (3g)<\/p>\n
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo<\/p>\n
4 colheres (sopa) de margarina PRIMOR todo dia, com sal, amolecida 960g)<\/p>\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de coco fresco, ralado (80g)<\/p>\n
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MODO DE FAZER<\/p>\n
Calda<\/p>\n
1-Em uma panela misture o a\u00e7\u00facar com a \u00e1gua e leve ao fogo mexendo s\u00f3 at\u00e9 levantar fervura. Pare de mexer e cozinhe at\u00e9 obter uma calda dourada. Em seguida, despeje em uma f\u00f4rma redonda de 22B x 18F x 7A cm \u00a0com furo central; e espalhe com as costas de uma colher<\/p>\n
Massa<\/p>\n
2- Em uma tigela misture muito bem todos os ingredientes e despeje na f\u00f4rma reservada.<\/p>\n
3- Asse no forno preaquecido por cerca de 45 minutos ou at\u00e9 dourar ligeiramente.<\/p>\n
4- Desenforme morno e sirva em temperatura ambiente<\/p>\n
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Essas e outras receitas voc\u00eas podem encontrar no site: www.primor.com.br !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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