H\u00e1 receitas que t\u00eam o poder de contar hist\u00f3rias de quem se ama e manter vivo o legado que passa de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. No Dia dos Av\u00f3s, comemorado em 26 de julho, elas ganham ainda mais significado ao mostrar que, al\u00e9m de reunir pessoas, preservam mem\u00f3rias, tradi\u00e7\u00f5es e la\u00e7os afetivos. \u00c9 o caso do feij\u00e3o da fam\u00edlia de Dona Luzinete Lopes.<\/p>\n
Av\u00f3 de 11 netos, Dona Luzinete faz desse prato um s\u00edmbolo de uni\u00e3o, transformando cada refei\u00e7\u00e3o em um momento de afeto e conex\u00e3o. T\u00e3o presente em tantos lares brasileiros, o feij\u00e3o da fam\u00edlia Lopes tem um ingrediente que faz toda a diferen\u00e7a: o amor. \u2018\u2019\u00c9 o feij\u00e3o que faz todo mundo sentar \u00e0 mesa, conversar, dar risada e matar a saudade. Para mim, cozinhar para os meus filhos e netos \u00e9 uma forma de dizer ‘eu amo voc\u00eas’ todos os dias\u2019\u2019, destaca.<\/p>\n
Esse mesmo feij\u00e3o que celebra cada encontro da fam\u00edlia Lopes, hoje, faz parte da rotina de \u00c9veni Lopes, uma das netas de Dona Luzinete. \u2018\u2019Trazer ele no meu dia a dia \u00e9 o meu maior aconchego. Al\u00e9m de ser saboroso, \u00e9 o jeito que encontrei de carregar o carinho da minha av\u00f3 e a nossa hist\u00f3ria comigo, n\u00e3o importa o dia da semana\u2019\u2019, afirma \u00c9veni.<\/p>\n
Entre os ingredientes que atravessaram gera\u00e7\u00f5es nessa receita est\u00e1 o vinagre Minhoto, presen\u00e7a constante na cozinha de Dona Luzinete e que hoje tamb\u00e9m faz parte da rotina de \u00c9veni. Mais do que um item da despensa, ele acompanha os momentos em fam\u00edlia e simboliza a continuidade de um h\u00e1bito que passa de av\u00f3 para neta, preservando o sabor e as lembran\u00e7as que tornam cada refei\u00e7\u00e3o ainda mais especial.<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
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500 g de feij\u00e3o (carioca ou de corda, conforme sua prefer\u00eancia)<\/p>\n
1 cebola m\u00e9dia picada<\/p>\n
4 dentes de alho amassados<\/p>\n
250 g de calabresa em rodelas<\/p>\n
250 g de carne de sert\u00e3o (carne de sol), em cubos grandes<\/p>\n
250g de carne salpresa (carne bovina salgada e dessalgada), em cubos grandes<\/p>\n
300 g de osso de patinho, em cubos grandes<\/p>\n
1 colher (ch\u00e1) de pimenta-do-reino com cominho<\/p>\n
1 colher (ch\u00e1) de pimenta calabresa (ou a gosto)<\/p>\n
2 colheres (sopa) de salsinha hidratada<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara de cheiro-verde picado<\/p>\n
Sal a gosto<\/p>\n
2 colheres (sopa) de Vinagre de \u00c1lcool Minhoto<\/p>\n
\u00c1gua suficiente para o cozimento<\/p>\n
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Modo de preparo:<\/p>\n
Deixe o feij\u00e3o de molho com o vinagre de \u00c1lcool Minhoto por pelo menos 4 horas para cozinhar mais r\u00e1pido.<\/p>\n
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Em seguida, reserve em uma panela grande, aque\u00e7a o azeite e refogue a cebola e o alho at\u00e9 ficarem\u00a0 transparentes. Acrescente a carne de sert\u00e3o, calabresa, a carne salpresa e osso de patinho, refogando at\u00e9 dourar e soltar aquele cheirinho bom.<\/p>\n
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Posteriormente, escorra o feij\u00e3o e coloque na panela, cubra com \u00e1gua suficiente para cozinhar. Deixe cozinhar at\u00e9 o feij\u00e3o ficar macio, mexendo de vez em quando e adicionando \u00e1gua se precisar.<\/p>\n
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Por fim, tempere com sal, pimenta cominho e calabresa; salsinha hidratada e finalize com 1 colher de vinagre de vinho branco Minhoto para dar aquele toque especial. Quando estiver quase pronto, salpique o cheiro-verde picado por cima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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